Ortaggi

Gli ortaggi provenzali sono deliziosi e saranno i protagonisti della vostra tavola!

I meravigliosi mercati della Provenza sono colmi di frutta e verdura colorata e saporita. Gli ortaggi diventano anche protagonisti della cucina che troverete in ristoranti e bistrot, ad esempio serviti crudi accompagnati dall’aïoli, la maionese all’aglio o dalle numerose tapenade, patè di acciughe, olive e capperi.

Pomodori, zucchine, peperoni, melanzane, carciofi li troverete cucinati in tutti i modi, spesso ripieni carne, riso ed erbe oppure saltati con burro e lardo.

Piatti principali

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